Macarrão: vilão ou aliado? 3 de 4

O macarrão costuma aparecer nas conversas sobre alimentação como um possível vilão, associado a excessos, picos glicêmicos ou refeições pouco equilibradas.

Mas, quando olhamos com mais atenção, percebemos que o problema raramente é o macarrão em si — e sim o contexto, as combinações e o tamanho das porções.

Nesta aula, vamos explorar como esse alimento tão presente na rotina pode se tornar um aliado: entender seus tipos, aprender a calcular a quantidade certa, modular o índice glicêmico, aumentar o teor proteico e preparar receitas simples, nutritivas e cheias de sabedoria.

Macarrão: vilão ou aliado?

Os grupos de alimentos

Os tipos de macarrão

Por que o macarrão ganhou má reputação

Como calcular a porção

Como melhorar o índice glicêmico

Como melhorar o teor proteico

Receitas deliciosas, nutritivas e cheias de sabedoria