Creme de mamão com calda de frutas vermelhas

CREME DE MAMÃO COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
por Marise Berg

↑Kapha ↑Pitta ↓Vata

Ingredientes Quantidade
Castanhas do caju cruas sem sal ½ xícara
Frutas vermelhas 2 xícaras, 300 g
Açúcar cristal orgânico 1 colher de sopa
Mamão formosa ¼ da unidade
Tâmaras secas 3 unidades


Preparo
Deixe as castanhas de molho em água filtrada por 8 h. Despreze a água, enxague em água corrente escorra e reserve.
Em uma panela cozinhe as frutas vermelhas com ¼ de xícara de água filtrada e o açúcar (é opcional) em fogo baixo até encorpar um pouco. Mexa para não grudar na panela e não queimar.
Descasque o mamão, remova as sementes e bata no processador com as castanhas e as tâmaras. Se necessário, acrescente o mínimo de água filtrada para bater o creme.
Sirva o creme cru com a calda quente de frutas vermelhas.
Rende 6 unidades.

Ajustes para os doshas
Essa preparação é ótima para o Vata.
Pela natureza kapha de alguns componentes como as tâmaras, as castanhas e o açúcar, as pessoas de natureza Kapha ou com a energia kapha agravada (com sobrepeso, por exemplo) podem consumir com muita moderação, assim como qualquer doce.
A acidez das frutas vermelhas pode aumentar o pitta. Consuma com moderação.