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Lista de Receitas

Essas receitas foram desenvolvidas e adaptadas ao longo de muitos anos entre a horta, a cozinha, o consultório e as viagens.

São preparações testadas e pensadas para tornar a alimentação vegetal mais saborosa e criativa.

Siga as orientações, pratique sem medo de errar e, aos poucos, permita que a sua própria sensibilidade conduza os ajustes e improvisos. Afinal, cozinhar também é experimentar, perceber e criar.

Minha dica especial: use e abuse das especiarias. Elas são "totalflex" e enriquecem os aromas e sabores e naturalmente terapêutica.

Cozinhe e desfrute. Juntas(os) por um mundo mais gostoso. 🌿

Chá digestivo de erva-doce, coentro e cominho

Receita tridosha

Chá de melissa e manjericão

Receita tridosha

Chai de verão

Receita tridosha

Chá digestivo de cardamomo e louro

Receita tridosha

Massala chai ("leite" com especiarias)

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Chá de alcaçuz e especiarias

Receita tridosha
Em excesso ↑ Kapha

Chá de canela, erva-doce e mostarda

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Quentão de uva e especiarias

Receita tridosha

Creme de mamão com calda de frutas vermelhas

Receita ↑Kapha ↑Pitta ↓Vata

Maçã grelhada com especiarias

Receita tridosha

Halva - docinhos de cenoura

Receita ↑Kapha ↓Vata ↓Pitta

Sorbet crocante de banana com manga

Receita ↓ Pitta ↑ Vata ↑ Kapha

Pudim de frutas com aveia (cru)

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Pudim de coco e aveia com abacaxi e erva-doce

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Doce cítrico de abóbora e especiarias

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Chutney de coco

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Canjica de milho branco

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Frutas cozidas com especiarias

Receita tridosha

Pudim de arroz negro (bubur injin)

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Kheer de tâmaras e cacau com morango

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Chutney de mamão

Receita ↓ Vata ↓ Kapha ↑ Pitta

Mingau de aveia e banana com especiarias

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Guisado de grão-de-bico com batatas

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Homus de feijão moyashi

Receita tridosha

Massa ao molho branco com aspargos

Chutney suave de beterraba

Receita ↑ Pitta ↓Vata e Kapha

O chuchu mas gostoso do mundo

Receita tridosha

Polenta de trigo sarraceno com pimentões marinados

Receita ↑Pitta ↓Vata ↓Kapha

Quiabo grelhado perfeito

Receita tridosha

Quinoa com tofu assado e cogumelos

Receita ↑Vata ↓Kapha ↑Pitta

Quirera de milho no vapor com ragu de lentilha rosa e cogumelos

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Requeijão de painço

Receita tridosha

Salada de cevada com palmitos marinados

Receita tridosha

Salada morna de lentilha rosa com abóbora e canela

Sopa rústica de tomate e lentilha vermelha

Receita ↑Pitta ↓Vata ↓Kapha

Berinjela ao curry

Receita ↓Kapha ↓Vata ↑Pitta

Pão integral de frigideira de trigo sarraceno

Receita tridosha

Panqueca de feijão moyashi (ou lentilha ou feijão fradinho)

Cuscuz de milho

Receita tridosha

Hamburguinho de quinoa

Receita tridosha

Salada morna de grão-de-bico, milho e legumes

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Sopa creme de feijão fradinho e abóbora cabotiá

Receita tridosha

Vegan palak cashew (espinafre e castanhas)

Receita ↓Kapha ↑Vata ↑Pitta

Patê de abobrinhas com tahine

Receita tridosha

Salada morna picante de feijão azuki

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Kichari simples de basmati com lentilha rosa

Receita tridosha

Yakisoba integral

Receita ↓Pitta ↑Vata ↑Kapha

Tabule de lentilha

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Sopa de ervilhas e hortelã

Receita ↓Pitta ↓ Kapha ↑Vata

Sabudana de sagu e lentilhas

Receita tridosha

Rosti de mandioquinha

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Quibe de forno e quinoa, abóbora e shimeji

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Penne ao molho de tahine, grão-de-bico e hortelã

Receita tridosha

Patê de tofu orgânico com macadâmias e coentro

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Patê de palmito e ervas

Receita ↓Pitta ↑Vata ↑Kapha

Patê de lentilha rosa e castanhas

Receita tridosha

Patê de ervilhas

Pão integral de trigo orgânico

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Panqueca de aveia

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Pad thai (de arroz) com cogumelos e algas

Receita tridosha

Kichari de basmati com moyashi germinado

Receita tridosha

Guisado brasileiro (ao leite de coco)

Ervilhas e pepinos perfumados

Dosa de lentilha rosa e basmati

Receita tridosha

Dip de salsão e azeitonas

Receita ↓Pitta ↓Kapha ↑Vata

Cuscuz de quinoa e manjericão

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Chapati integral (pão indiano sem fermento)

Receita tridosha

Cevada ao creme de aspargos

Receita tridosha

Cassoulet de feijão branco

Receita ↓Pitta ↓Kapha ↑Vata

Bowl de feijão fradinho com tomates e berinjela

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Abobrinhas marinadas

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Conserva de gengibre

↑ Agni
Receita tridosha

Molho pesto de agrião

Receita tridosha

Kheer de sabudana com açafrão

Receita tridosha

Feijão azuki com abóbora cabotiã e algas

Receita tridosha

Sambhar abrasileirado (lentilha amarela)

Receita ↓ Kapha ↓ Vata ↑ Pitta

Vegetais ao curry

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Patê de tofu orgânico com azeitonas

Receita tridosha

Paezinhos de inhame e orégano

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Panqueca de lentilha

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha
Em excesso ↑ Vata

Polenta de milho

Receita ↑ Pitta ↓ Vata ↓ Kapha

Risoto integral ao molho branco e ervas frescas

Receita tridosha

Guisado de feijão preto

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha
Em excesso ↑ Vata

Hamburguer de arroz negro com shimeji

Kichari de quinoa com moyashi

Receita tridosha

Sopa de creme de beterraba orgânica e quinoa

Receita ↓ Vata ↓ Kapha ↑ Pitta

Patê de cenouras com tahine

Receita tridosha

Cuscuz de painço e legumes

Receita ↓ Kapha ↑ Pitta ↑ Vata

Caruru picante de quiabo e cogumelos

Receita tridosha

Patê de cebola e tahine (2 versões)

Receita tridosha

Tarka dhal de lentilha vermelha (ou rosa)

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Sopa creme de inhame, feijão branco e agrião

Receita tridosha

Refogado de abóbora e tomate com páprica

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Kashimiri Pilaff de basmati

Receita tridosha

Estrogonofe de palmito, tofu e cogumelos

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

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