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Lista de Receitas

Essas receitas foram desenvolvidas e adaptadas ao longo de muitos anos entre a horta, a cozinha, o consultório e as viagens.

São preparações testadas e pensadas para tornar a alimentação vegetal mais saborosa e criativa.

Siga as orientações, pratique sem medo de errar e, aos poucos, permita que a sua própria sensibilidade conduza os ajustes e improvisos. Afinal, cozinhar também é experimentar, perceber e criar.

Minha dica especial: use e abuse das especiarias. Elas são "totalflex" e enriquecem os aromas e sabores e naturalmente terapêutica.

Cozinhe e desfrute. Juntas(os) por um mundo mais gostoso. 🌿

Chá digestivo de erva-doce, coentro e cominho

Receita tridosha

Chá de melissa e manjericão

Receita tridosha

Chai de verão

Receita tridosha

Chá digestivo de cardamomo e louro

Receita tridosha

Massala chai ("leite" com especiarias)

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Chá de alcaçuz e especiarias

Receita tridosha
Em excesso ↑ Kapha

Chá de canela, erva-doce e mostarda

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Quentão de uva e especiarias

Receita tridosha

Creme de mamão com calda de frutas vermelhas

Receita ↑Kapha ↑Pitta ↓Vata

Maçã grelhada com especiarias

Receita tridosha

Halva - docinhos de cenoura

Receita ↑Kapha ↓Vata ↓Pitta

Sorbet crocante de banana com manga

Receita ↓ Pitta ↑ Vata ↑ Kapha

Pudim de frutas com aveia (cru)

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Pudim de coco e aveia com abacaxi e erva-doce

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Doce cítrico de abóbora e especiarias

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Chutney de coco

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Canjica de milho branco

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Frutas cozidas com especiarias

Receita tridosha

Pudim de arroz negro (bubur injin)

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Kheer de tâmaras e cacau com morango

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Chutney de mamão

Receita ↓ Vata ↓ Kapha ↑ Pitta

Mingau de aveia e banana com especiarias

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Guisado de grão-de-bico com batatas

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Homus de feijão moyashi

Receita tridosha

Massa ao molho branco com aspargos

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Chutney suave de beterraba

Receita ↑ Pitta ↓Vata e Kapha

O chuchu mas gostoso do mundo

Receita tridosha

Polenta de trigo sarraceno com pimentões marinados

Receita ↑Pitta ↓Vata ↓Kapha

Quiabo grelhado perfeito

Receita tridosha

Quinoa com tofu assado e cogumelos

Receita ↑Vata ↓Kapha ↑Pitta

Quirera de milho no vapor com ragu de lentilha rosa e cogumelos

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Requeijão de painço

Receita tridosha

Salada de cevada com palmitos marinados

Receita tridosha

Salada morna de lentilha rosa com abóbora e canela

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Sopa rústica de tomate e lentilha vermelha

Receita ↑Pitta ↓Vata ↓Kapha

Berinjela ao curry

Receita ↓Kapha ↓Vata ↑Pitta

Pão integral de frigideira de trigo sarraceno

Receita tridosha

Panqueca de feijão moyashi (ou lentilha ou feijão fradinho)

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Cuscuz de milho

Receita tridosha

Hamburguinho de quinoa

Receita tridosha

Salada morna de grão-de-bico, milho e legumes

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Sopa creme de feijão fradinho e abóbora cabotiá

Receita tridosha

Vegan palak cashew (espinafre e castanhas)

Receita ↓Kapha ↑Vata ↑Pitta

Patê de abobrinhas com tahine

Receita tridosha

Salada morna picante de feijão azuki

Receita ↓Kapha ↓Pitta ↑Vata

Kichari simples de basmati com lentilha rosa

Receita tridosha

Yakisoba integral

Receita ↓Pitta ↑Vata ↑Kapha

Tabule de lentilha

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Sopa de ervilhas e hortelã

Receita ↓Pitta ↓ Kapha ↑Vata

Sabudana de sagu e lentilhas

Receita tridosha

Rosti de mandioquinha

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Quibe de forno e quinoa, abóbora e shimeji

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Penne ao molho de tahine, grão-de-bico e hortelã

Receita tridosha

Patê de tofu orgânico com macadâmias e coentro

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Patê de palmito e ervas

Receita ↓Pitta ↑Vata ↑Kapha

Patê de lentilha rosa e castanhas

Receita tridosha

Patê de ervilhas

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Pão integral de trigo orgânico

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Panqueca de aveia

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Pad thai (de arroz) com cogumelos e algas

Receita tridosha

Kichari de basmati com moyashi germinado

Receita tridosha

Guisado brasileiro (ao leite de coco)

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Ervilhas e pepinos perfumados

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Dosa de lentilha rosa e basmati

Receita tridosha

Dip de salsão e azeitonas

Receita ↓Pitta ↓Kapha ↑Vata

Cuscuz de quinoa e manjericão

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Chapati integral (pão indiano sem fermento)

Receita tridosha

Cevada ao creme de aspargos

Receita tridosha

Cassoulet de feijão branco

Receita ↓Pitta ↓Kapha ↑Vata

Bowl de feijão fradinho com tomates e berinjela

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

Abobrinhas marinadas

Receita ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Conserva de gengibre

↑ Agni
Receita tridosha

Molho pesto de agrião

Receita tridosha

Kheer de sabudana com açafrão

Receita tridosha

Feijão azuki com abóbora cabotiã e algas

Receita tridosha

Sambhar abrasileirado (lentilha amarela)

Receita ↓ Kapha ↓ Vata ↑ Pitta

Vegetais ao curry

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Patê de tofu orgânico com azeitonas

Receita tridosha

Paezinhos de inhame e orégano

Receita ↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Panqueca de lentilha

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha
Em excesso ↑ Vata

Polenta de milho

Receita ↑ Pitta ↓ Vata ↓ Kapha

Risoto integral ao molho branco e ervas frescas

Receita tridosha

Guisado de feijão preto

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha
Em excesso ↑ Vata

Hamburguer de arroz negro com shimeji

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Kichari de quinoa com moyashi

Receita tridosha

Sopa de creme de beterraba orgânica e quinoa

Receita ↓ Vata ↓ Kapha ↑ Pitta

Patê de cenouras com tahine

Receita tridosha

Cuscuz de painço e legumes

Receita ↓ Kapha ↑ Pitta ↑ Vata

Caruru picante de quiabo e cogumelos

Receita tridosha

Patê de cebola e tahine (2 versões)

Receita tridosha

Tarka dhal de lentilha vermelha (ou rosa)

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Sopa creme de inhame, feijão branco e agrião

Receita tridosha

Refogado de abóbora e tomate com páprica

Receita tridosha
Em excesso ↑ Pitta

Kashimiri Pilaff de basmati

Receita tridosha

Estrogonofe de palmito, tofu e cogumelos

Receita ↓ Pitta ↓ Kapha ↑ Vata

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