Patê de palmito e ervas

PATÊ DE PALMITO E ERVAS
por Marise Berg

Receita para ↓Pitta ↑Vata ↑Kapha

Uma preparação prática, leve e aromática, que pode ser consumida no café da manhã ou lanche. Também serve como molho para saladas ou vegetais grelhados.

Ingredientes

Inhame cru — 1 unidade
Palmito orgânico picado — 300 g (1 vidro grande)
Azeite de oliva — 2 colheres de sopa
Ervas frescas picadas, tomilho e salsinha — a gosto

Preparo

Descasque o inhame cru (pequeno do tamanho do seu punho), corte em rodelas e deixe de molho em água fria por 8 horas. Escorra e reserve.

Drene o caldo do palmito reservando a salmoura, corte os palmitos em rodelas e reserve.

Bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes até incorporar.

Se necessário, para dar liga, use um pouquinho de água ou a própria água da salmoura do palmito.

Não precisa acrescentar sal.

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