Sopa creme de feijão fradinho e abóbora cabotiá

SOPA CREME DE FEIJÃO FRADINHO E ABÓBORA CABOTIÁ
por Marise Berg

Receita tridosha

Uma preparação cremosa, rica em fibras e proteínas vegetais, especialmente indicada para dias frios ou quando o corpo pede refeições mais quentes e nutritivas. A combinação do feijão fradinho com a abóbora cria uma sopa saborosa, com boa saciedade.

Ingredientes

1 pedaço de abóbora com casca (300 g)
½ xícara de feijão fradinho
3 folhas de louro
1 pitada de assafétida em pó
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena
1 colher de chá de sementes de mostarda
½ colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de sal
Salsinha a gosto
1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas

Preparo
Deixe o feijão fradinho de molho em água fria por 8 a 12 horas. Despreze essa água, enxague os grãos e reserve.

Lave a casca da abóbora e corte em pedaços médios.

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, a abóbora, as folhas de louro, o sal e a assafétida por 25 minutos (conte depois que a panela começar a liberar pressão).

Em uma panela, refogue em azeite de oliva a cebola (pode ser útil acrescentar 1 fio de água para não queimar). Acrescente as sementes de mostarda, a cúrcuma e o sal.

Junte o feijão e a abóbora cozidos à panela do refogado.

Com um mixer, processe a sopa até a consistência cremosa (pode ser no liquidificador). Se necessário, acrescente um pouco mais de água até a consistência desejada.

Ao final, acrescente a salsa picada.

Em uma frigideira seca, toste rapidamente as sementes de gergelim. Na hora de servir, salpique o gergelim tostado.

Pode acrescentar folhas picadas ao final do cozimento (couve, agrião, rúcula).

Também pode acrescentar 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Ajustes para os doshas

Vata: Acrescente mais azeite ao prato e pimenta-do-reino moída na hora.

Conheça os cursos, livros e atendimentos da Nutri Marise Berg: http://www.mariseberg.com.br