Sopa rústica de tomate e lentilha vermelha

SOPA RÚSTICA DE TOMATE E LENTILHA VERMELHA
por Marise Berg

↑Pitta ↓Vata ↓Kapha

Uma preparação quente, reconfortante e rica em fibras e proteínas vegetais, que pode funcionar como almoço ou jantar leve, especialmente em dias frios ou quando o corpo pede refeições mais acolhedoras e de digestão confortável. Pode ser acompanhada de folhas verdes, sementes tostadas ou uma base de arroz integral para uma refeição ainda mais completa.

Ingredientes

3 tomates italianos maduros (500 g)
1 cenoura (120 g)
¼ de xícara de lentilhas vermelhas sem casca (50 g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
1 punhado de salsa fresca
6 folhas de louro ou curry
1 colher de chá de coentro em pó (sementes)
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de sal

Preparo
Deixe as lentilhas de molho por 1 hora. Escorra a água, enxague e reserve.

Rale a cenoura com casca em ralo fino. Pique os talos e folhas de salsinha e reserve.

Bata os tomates com casca e sementes no liquidificador.

Em uma panela, refogue com azeite os temperos em pó, as lentilhas, a cenoura, os talos de salsinha e o sal. Deixe apurando em fogo baixo por 15 minutos, até a lentilha começar a desmanchar. Acrescente as folhas de louro ou curry (frescas ou secas).

Pique finamente os talos e folhas de salsinha. Adicione os talos à panela e reserve as folhas picadas.

Se necessário, acrescente água filtrada até a sopa atingir a consistência desejada.

Acrescente as folhas de salsinha picadas, desligue o fogo e sirva quente.

Ajustes para os doshas
Essa preparação tende a aumentar a energia Pitta mas, pela combinação dos temperos, especialmente o cominho e coentro, pode ser consumida desde que a pessoa não sofra de azia, refluxo ou gastrite.

Opte por tomates bem maduros e orgânicos, que tendem a ser menos ácidos.

Pela natureza aquecedora da combinação, é mais indicada para o clima frio.

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