Hamburguinho de quinoa

HAMBURGUINHO DE QUINOA
por Marise Berg

Receita tridosha

Uma preparação prática, rica em fibras e proteínas vegetais, que pode funcionar como almoço, jantar ou lanche salgado, especialmente acompanhada de legumes, verduras e leguminosas. A quinoa traz boa saciedade e textura para a receita, enquanto as ervas frescas deixam os hamburguinhos mais aromáticos e saborosos.

Ingredientes

½ xícara de quinoa em grãos (100 g)
200 ml de caldo de legumes
3 raízes de cebolinha
½ xícara de manjericão fresco
¾ de xícara de salsinha
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
4 colheres de sopa de farinha de quinoa
½ colher de chá de sal

Preparo
Lave a quinoa e cozinhe por 15 minutos em caldo de legumes ou água.

Escorra, se necessário, e reserve para cessar o cozimento.

Em uma frigideira, salteie os temperos em azeite.

Desligue o fogo, adicione a quinoa, a farinha e o sal.

Molde os hambúrgueres com a mão e frite em outra frigideira com um fio de azeite.

Sirva com acompanhamentos leves, como cenouras assadas, brócolis grelhados e salada.

Pode acrescentar vegetais picadinhos, cogumelos refogados e outras especiarias à massa, gerando variações criativas.

Rende 8 porções pequenas.

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