Kheer de tâmaras e cacau com morango

KHIR DE TÂMARAS E CACAU COM MORANGO

por Marise Berg

↓ Pitta ↓ Vata ↑ Kapha

Uma preparação nutritiva, naturalmente doce e muito aromática, que pode ser consumida nos lanches, junto com frutas.

Ingredientes
1 xícara de chá de tâmaras secas sem caroço
Sementes de 5 favas de cardamomo
1 e ½ xícara de chá de leite vegetal (amêndoas ou soja orgânica)
¼ de xícara de chá de nozes
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee
Morangos e uvas frescas a gosto para servir
Preparo

Deixe as tâmaras de molho em água filtrada por aproximadamente 3 horas.

Abra as favas de cardamomo e retire as sementes internas.

No mixer ou liquidificador, bata as tâmaras hidratadas com o cardamomo, o leite vegetal, as nozes e o cacau em pó até obter um creme homogêneo. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo de coco ou ghee e adicione o creme batido.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir uma textura cremosa e mais espessa, semelhante ao ponto de brigadeiro mole.

Sirva com morangos e frutas frescas da estação.

Rende aproximadamente 400 g.

Ajustes para os doṣas

Essa preparação costuma ser bastante adequada para vāta e também pode ser consumida por pessoas pitta em equilíbrio.

Pela natureza mais kapha de ingredientes como tâmaras e leite de amêndoas, pessoas com predominância kapha ou com kapha agravado podem consumir com mais moderação, assim como outras preparações naturalmente doces.

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