Quiabo grelhado perfeito

QUIABO GRELHADO PERFEITO
por Marise Berg & Fabiana Branco Lara

Receita tridosha

Um acompanhamento simples, leve e muito saboroso, que pode acompanhar almoços e jantares do dia a dia.

Ingredientes
• 200 g de quiabo
• 1 colher de sopa (15 ml) de azeite
• Suco de 1/2 limão (10 ml)
• 1 pitada de sal (2 g)

Preparo
Lave, higienize, seque e corte o quiabo em formato chanfrado.

Unte uma frigideira (de preferência antiaderente) com o azeite e grelhe o quiabo sem mexer, para evitar que solte a “baba”, espremendo o limão sobre ele.

Quando o fundo estiver dourado, mexa rapidamente para grelhar o lado oposto.

Polvilhe o sal a gosto. Também pode acrescentar gengibre em pó para conferir um sabor mais picante.

Sirva como acompanhamento.

Ajustes para os doshas
Kapha: polvilhe gengibre em pó durante o preparo.

Pitta: pode remover o limão em caso de sensibilidade digestiva ou queimação.

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