Polenta de milho

POLENTA DE MILHO

por Marise Berg

↑ Pitta ↓ Vata ↓ Kapha

Uma preparação simples, nutritiva e muito versátil, ideal para almoços e jantares leves, especialmente em dias frios ou quando o corpo pede refeições quentes e reconfortantes. Pode ser servida com molho de tomate encorpado, vegetais refogados, cogumelos ou leguminosas para complementar a refeição.

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola ralada
3 xícaras de chá de água filtrada
½ colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
½ colher de chá de sal
1 xícara de chá de polenta instantânea
Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Se necessário, acrescente um fio de água para evitar que o refogado queime.

Adicione as 3 xícaras de água e tempere com cúrcuma, coentro, pimenta-do-reino e sal. Misture bem.

Acrescente a polenta instantânea aos poucos, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o preparo.

Cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante, até que o milho fique macio e a polenta cremosa.

Sirva quente com molho de tomate encorpado e finalize com manjericão ou outras ervas frescas.

Rende 2 porções.

Ajustes para os doṣas

O milho pode elevar suavemente vāta e pitta. Nessa preparação, o uso do coentro como tempero principal, além do azeite e da pimenta-do-reino, ajuda a equilibrar essas características.

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