Sorbet crocante de banana com manga

SORBET CROCANTE DE BANANA COM MANGA
por Marise Berg

Receita para ↓ Pitta ↑ Vata ↑ Kapha

Uma preparação refrescante, aromática e naturalmente doce, que pode ser consumida como sobremesa ou lanche, especialmente em dias mais quentes. A combinação das frutas com as especiarias e o crocante de nozes cria diferentes texturas e sabores, tornando a preparação mais interessante e saborosa.

Ingredientes

Bananas maduras picadas e congeladas — 6 unidades
Manga madura picada — 1 unidade
Óleo de coco — 1 colher de chá
Sementes do cardamomo maceradas — 5 favas
Gengibre em pó — ¼ de colher de chá
Nozes picadas ou levemente maceradas — 10 unidades
Açúcar de coco — 1 colher de sopa
Folhas de hortelã — a gosto para decorar

Preparo

Quebre as nozes em pedacinhos ou macere levemente no pilão. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e refogue rapidamente as sementes do cardamomo maceradas e o gengibre em pó.

Acrescente as nozes e o açúcar de coco. Misture bem e reserve.

Em um liquidificador, processe a manga com as bananas congeladas até ficar um creme homogêneo.

Sirva o sorbet com o crocante de nozes por cima e para decorar acrescente outras frutas frescas e folhas de hortelã.

Sirva como creme ou leve ao congelador para manter a consistência de sorvete.

Receita adaptada da querida Nutri Ana Lucia Giusti Costa @naalunutri.

Conheça os cursos, livros e atendimentos da Nutri Marise Berg: http://www.mariseberg.com.br