Canjica de milho branco

CANJICA DE MILHO BRANCO
por Marise Berg

Receita para ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Uma preparação cremosa, confortante, que pode ser consumida como lanche, especialmente em dias frios. A combinação do milho branco com o leite de coco e as especiarias cria um aroma muito característico das preparações tradicionais brasileiras.

Ingredientes

Milho branco para canjica cru — 2 xícaras
Leite de coco caseiro — 1 litro
Canela em rama — 1 unidade pequena
Sal — 1 pitada
Cravo — 5 unidades
Açúcar de coco — ¼ de xícara
Coco ralado — ½ xícara

Preparo

Deixe o milho branco para canjica de molho por 8 horas em água filtrada. Escorra e reserve.

Cozinhe o milho branco demolhado no leite de coco com canela, sal e cravo.

Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o grão amolecer.

Adicione o açúcar e o coco ralado, mexa, e ferva por mais 10 minutos.

O segredo dessa receita é usar o leite de coco caseiro, ao invés do industrializado, garantindo mais sabor e suavidade.

Pela natureza Kapha de alguns componentes como o leite de coco e o açúcar, as pessoas de natureza Kapha ou com a energia Kapha agravada (com sobrepeso, por exemplo) devem consumir com muita moderação, assim como qualquer doce.

Adaptação de receita da Bela Gil.

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