Abobrinhas marinadas

ABOBRINHAS MARINADAS
por Marise Berg

Receita para ↓Pitta ↓Vata ↑Kapha

Uma entrada ou acompanhamento leve para almoço ou jantar, especialmente em dias mais quentes. A marinada com limão, tomilho e pimenta rosa traz um sabor delicado e interessante para variar o consumo de vegetais crus.

Ingredientes

Abobrinha — 1 unidade em lâminas
Pimenta rosa — 1 colher de chá
Azeite de oliva — 2 colheres de sopa
Suco de limão — 1 unidade
Sal — ¼ de colher de chá
Tomilho fresco — 1 ramo

Preparo

Lave bem a casca da abobrinha e lamine finamente em mandolim ou ralador.

Macere a pimenta rosa em um pilão.

Em uma vasilha misture o suco do limão, o azeite, a pimenta rosa macerada, o sal e o ramo de tomilho.

Misture as abobrinhas laminadas ao caldo e deixe descansar por 1 hora antes de servir.

Mexa de vez em quando para que o caldo umedeça toda a abobrinha.

Sirva como entrada ou acompanhamento.

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