Dosa de lentilha rosa e basmati

DOSA DE LENTILHA ROSA
por Marise Berg

Receita tridosha

Uma preparação prática, proteica e de fácil digestão, que pode ser consumida no café da manhã, lanches ou refeições leves. Pode ser servida com patês vegetais e legumes variados, trazendo mais variedade para as preparações plant based do dia a dia.

Ingredientes

Lentilha rosa sem casca — 1/2 xícara, 100 g
Massala em pó — 1 colher de chá, 5 g
Sal — 1/2 colher de chá, 2,5 g

Preparo

Deixar a lentilha de molho em água filtrada por 3 horas.

Escorrer a água, enxaguar e bater em liquidificador com 1/2 de xícara de água filtrada.

Deixar a massa descansar em recipiente coberto com um filó ou peneira por 12 horas.

Acrescentar temperos em pó a gosto e sal (pode acrescentar cúrcuma e/ou gengibre, coentro, cominho, louro em pó).

Em uma frigideira antiaderente, derramar 1 concha da massa e deixar fritar por 3 minutos até encorpar em forma de crepe e soltar do fundo.

Virar de lado com uma espátula e deixar cozinhar por mais 2 minutos.

Rende 4 crepes.

Sirva com um patê vegetal (substituindo os queijos de forma saudável) e legumes variados.

A lentilha rosa é muito leve para a digestão, proteica (28% das suas calorias são oriundas das proteínas) e fonte de fibras, ferro, magnésio, manganês, fósforo, zinco, cobre, selênio, vitaminas B6, ácido fólico e tiamina.

É considerada tridosha na Ayurveda e pode ser usada durante os tratamentos de destoxificação.

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