Patê de cebola e tahine (2 versões)

PATÊ DE CEBOLA & TAHINE (2 versões)

por Marise Berg

Receita tridosha

Uma preparação cremosa, que pode ser consumida no café da manhã, lanches ou como complemento de refeições leves. Combina bem com pães integrais, torradas, vegetais crus, panquecas ou como molho para saladas e bowls.

Ingredientes — Versão I
2 cebolas médias cortadas grosseiramente
3 colheres de sopa de azeite de oliva
¼ de colher de chá de sementes de nigela
¼ de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de tahine integral
Ingredientes — Versão II
Todos os ingredientes da versão I
½ xícara de chá de lentilhas cozidas
Preparo — Versão I

Descasque as cebolas e corte em pedaços grandes. Distribua em um refratário ou recipiente que possa ir ao forno. Regue com o azeite de oliva e adicione as sementes de nigela.

Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente 1 hora em forno a 180 °C, ou até que as cebolas estejam bem macias e praticamente desmanchando.

Transfira as cebolas assadas para um processador e bata com o tahine até formar uma pasta cremosa. Se preferir uma textura mais rústica, também é possível amassar tudo com um garfo.

Rende aproximadamente 190 g.

Preparo — Versão II

Repita o mesmo preparo da versão I.

Ao processar a cebola assada com o tahine, acrescente também as lentilhas cozidas. Nesse caso, o uso do processador ou liquidificador facilita a obtenção de uma textura mais homogênea e cremosa.

Rende aproximadamente 270 g.

As sementes de nigela podem ser substituídas por outras especiarias de sua preferência, como pimenta-do-reino ou orégano.

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