Molho pesto de agrião

PESTO DE AGRIÃO COM SEMENTES DE GIRASSOL

por Marise Berg

Receita tridosha

Um molho vegetal aromático, intenso e muito versátil, que pode acompanhar massas, torradas, chapatis, saladas ou bowls. Também pode ser utilizado como complemento de sanduíches, legumes assados e preparações do dia a dia, trazendo mais sabor, frescor e presença das folhas verdes na alimentação.

Ingredientes
1 punhado de folhas frescas de agrião (30 a 50 g)
½ xícara de chá de sementes de girassol (30 g)
5 colheres de sopa de azeite de oliva (75 ml)
Sal a gosto (aproximadamente ¼ de colher de chá, 2 g)
Preparo

Lave e higienize o agrião em solução de hipoclorito de sódio (verifique a diluição indicada no rótulo). Seque bem, pique as folhas e reserve.

Em um mixer ou liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.

Rende aproximadamente 130 g.

As sementes de girassol podem ser substituídas por castanhas-de-caju ou macadâmia. Pode-se acrescentar opcionalmente alho assado.

Esse molho pode ser servido com chapati (pão não fermentado de centeio), torradas, massas e saladas.

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