Patê de cenouras com tahine

PATÊ DE CENOURAS COM TAHINE

por Marise Berg

Receita tridosha

Uma preparação simples e versátil, que pode ser consumida no café da manhã, lanches ou como complemento de refeições leves. Combina bem com pães integrais, torradas, panquecas, vegetais crus ou como molho para saladas e bowls.

Ingredientes
1 cenoura orgânica grande em rodelas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de tahine integral
¼ de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Ervas frescas a gosto para decorar
Preparo

Lave bem a cenoura mantendo a casca. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 5 minutos ou em panela comum por cerca de 30 minutos, até ficar bem macia.

Transfira a cenoura cozida para um processador ou liquidificador e bata com o azeite, tahine, sal e pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo.

Finalize com ervas frescas de sua preferência.

Rende aproximadamente 180 g.

A utilização de cenouras orgânicas faz bastante diferença na intensidade da cor e no sabor final da preparação.

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